وفقاً للجمعية الأمريكية لداء السكري فإنه يمكن لمواد التحلية الصناعية مساعدة المستهلكين على تخفيف السعرات الحرارية وضبط الوزن والسيطرة على المشاكل الدائمة كداء السكري ومنع تسوس الأسنان ، وهناك 5 أنواع من مواد التحلية تعتمدها هيئة الغذاء والأدوية وهي: أسبارتام والسكرين وأكيسولفام ونيوتام وسكرالوز، وتعتبر الهيئة مواد التحلية الصناعية المستخدمة كإضافات إلى الطعام والتي تحتاج لأن يتم اعتمادها على أنها آمنة قبل تسويقها، وإذا قرأت مكونات مادة التحلية التي تستخدمها فإنك ستميز واحدة من هذه المواد الخمسة.
أسبارتام | سكرين | أكيسولفام | نيوتام | سكرالوز | |
أكثر حلاوة من السكر | 200 | 200-500 | 200 | 7000-13000 | 600 |
المصدر | مركب كيميائياً | تركيب كيميائي مر المذاق | مركبة كيميائياً بنكهة المعدن | مركب كيميائياً | من سكر الطعام |
ما هي الكمية؟ | 40 ملغ/كغ الجسم | 5 ملغ/كغ الجسم | 15 ملغ/كغ الجسم | 9 ملغ/كغ الجسم | |
أين نجده | الشوكولا خفيفة السكر ومشروبات الحمية الغنية بالبروتين | الأطعمة المخبوزة والمشروبات الغازية والمربى | الأطعمة المخبوزة والعلكة والمربى وهي غير موجودة في اللحم أو الدجاج | في اللحم والدجاج (اللحم البارد) والأطعمة المخبوزة والعلكة والمربى والحلوى | مستخدم في منتجات مرضى السكري. |
السكرين لا ينصح به للنساء الحوامل والمرضعات.
عندما تريد استبدال السكر بمواد التحلية في وصفات طعامك تذكر أن كل ظرف يساوي ملعقتي شاي (10 مل) من السكر.
د. نادية الموسوي
0 التعليقات:
إرسال تعليق