د. خوله مناصرة- الجبنة المصنعة تصنع بتسخين جبنة عادية وبضاف اليها انواع مختلفة من المواد الأخرى مثل: ألبان غير مختمرة، مستحلبات، ملح، ملونات غذائية، مصل
اللبن، نكهات، مواد تعطيها الشكل الثابت الذي نراها عليه مثل الشرائح والكرات.
بشكل موضوعي ودقيق، الجبنة المصنعة هي عبارة عن "مادة شبيهة بالجبنة" حيث أن المواد المضافة، والكيماويات والنكهات تصل نسبتها الى النصف من المنتج النهائي.
لذلك فعندما تشتري الجبنة البلدية التي اعتاد آباؤنا وأجدادنا على تناولها، والتي دأبوا اما على تصنيعها بأنفسهم، أو شرائها من الجيران، تحتوي على كمية من الجبن تستحق ان نطلق عليها اسم جبنه، بعكس الجبنة المصنعة التي يتهافت معظم الناس على شراءها ودفع أموالهم مقابل مواد لا يخطر ببالهم انهم يشترونها.
0 التعليقات:
إرسال تعليق